Cake au chocolat et mascarpone

Je ne suis pas très fan des cakes au chocolat car souvent, ils sont secs et sans grand intérêt. Mais c'est bien le contraire avec le cake au chocolat et mascarpone que je vous propose aujourd'hui.
J'ai d'ailleurs été TRES agréablement surprise par sa texture ultra moelleuse. Son goût est intense en chocolat, un vrai délice !

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule à cake OHRA de Guy Demarle 🤩
 

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Ingrédients pour 1 cake :
- 200 gr de chocolat,
- 250 gr de mascarpone,
- 4 œufs,
- 120 gr de sucre,
- 100 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au bain marie (ou au micro-ondes).
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez le mascarpone puis le chocolat fondu en mélangeant entre chaque ajout.
Quand le mélange est bien homogène, ajoutez la farine et la levure chimique.
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez pour environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson de votre cake en y plantant la lame d'un couteau : elle doit ressortir propre et sèche. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson quelques minutes. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation !

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Source : "La gourmandise est un joli défaut".