Coquillettes au jambon, œuf et comté

Voici une recette de pâtes à la fois gourmande et délicieuse que je réalise souvent pour mes enfants (et pour nous aussi :D).
Très simple à réaliser et avec des ingrédients basiques, elle est très pratique pour les soirs où on a peu de temps à consacrer à la cuisine.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 gr de coquillettes,
- 4 tranches de jambon blanc,
- 4 œufs,
- 80 gr de beurre,
- 120 gr de comté râpé,
- 1 cube de bouillon de légumes,
- 1 cs de persil,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Coupez le jambon en morceaux.
Dans une casserole, portez à ébullition un grand volume d’eau salée avec le cube de bouillon.
Faites cuire les coquillettes dans l’eau bouillante en suivant les indications de temps portées sur le paquet. Égouttez les coquillettes et versez-les dans une grande poêle. Ajoutez le beurre, les oeufs, le jambon et le comté, puis mélangez. Salez, poivrez et faites chauffer 5 minutes en remuant. Parsemez de persil et servez aussitôt.
Bonne dégustation !

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