Crème aux noix de pécan et au miel

Voici des petites crèmes qui changent. Sucrées avec du miel et agrémentées de noix de pécan, elles sont fondantes en bouches et remplies de belles saveurs.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 jaunes d’œufs,
- 2 c à s de miel,
- 40 cl de crème liquide,
- 80 gr de noix de pécan,
- 15 gr de Maïzena,
- 1,5 feuilles de gélatine.

Préparation :
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 15 minutes.
Concassez les noix de pécan.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le miel et la Maïzena.
Dans une casserole, portez la crème à ébullition. Versez-la petit à petit sur le mélange jaunes d'œufs-miel en remuant constamment.
Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux en mélangeant continuellement jusqu’à ce que la préparation épaississe un peu.
Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine soigneusement essorées et les noix de pécan.
Mélangez puis répartissez la préparation dans des ramequins. Laissez tiédir, filmez et placez au frais pendant au moins 3 heures.
Bonne dégustation !

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