Mousse au chocolat et au miel

La mousse au chocolat est un dessert des plus réconfortants ! Je vous propose aujourd'hui une version où le sucre est remplacé par du miel. Celui-ci ne se sent que très peu lors de la dégustation mais apporte de la douceur.
Cette mousse est vraiment superbe tant au niveau de la texture aérienne et légère en bouche, qu'au niveau du goût, à la fois doux et gourmand.

Avec cette recette, je participe au concours lancé par ma copinaute Julia du blog "Cooking Julia" organisé pour les 10 ans de son blog 🤗
Elle s'est associée avec Le Domaine Apicole de Chezelles pour offrir un lot aux grands vainqueurs 🤞

Ingrédients pour 4 personnes :
- 160 gr de chocolat noir dessert à 54 % cacao,
- 40 gr de miel crémeux de qualité,
- 4 blancs d’œufs,
- 2 jaunes d’œufs,
- 40 gr de beurre doux,
- 120 gr de crème liquide entière.

Préparation :
Hachez le chocolat au couteau et mettez-le dans un saladier.
Dans une casserole, portez à ébullition le beurre, le miel et la crème.
Versez ce mélange bouillant sur le chocolat. Laissez fondre en remuant avec une spatule : vous devez obtenir une crème lisse et homogène. Laissez refroidir puis incorporez les jaunes d’œufs.
Battez les blancs d’œufs en neige. Incorporez-les délicatement dans la préparation au chocolat, avec une spatule, en 2 fois, et en soulevant la masse du bas vers le haut.
Versez la mousse dans des coupes ou verrines, et réservez au réfrigérateur au moins 6 heures.
Bonne dégustation !

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Source : "Yumelise".