Tarte au brocoli, chèvre frais et chorizo

Ce n'est plus un secret, j'adore le chorizo, le fromage et le brocoli alors quand je peux réunir ces trois ingrédients dans la même recette, je suis des plus heureuses !
Voici donc une tarte salée, composée d'une pâte brisée maison garnie de brocoli, de chèvre frais et de chorizo. C'est une tarte gourmande, complète et colorée que nous avons adoré.

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée
- 250 gr de farine,
- 125 gr de beurre demi-sel mou,
- 1 jaune d’œuf,
- 5 cl d'eau.
Pour la garniture
- Une tête de brocoli,
- 3 œufs,
- 30 cl de crème liquide entière,
- 70 gr d'emmental râpé,
- 200 gr de chèvre frais type petit Billy,
- 150 gr de chorizo,
- Piment d’Espelette,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
La pâte brisée
Dans un saladier ou un robot, mettez dans l'ordre, la farine, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d’œuf et l'eau. Mélangez bien jusqu'à la formation d'une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
La garniture
Rincez la tête de brocoli, coupez les bouquets puis faites-les précuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en petits morceaux.
Préchauffez votre four à 180°C.
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte brisée à l'aide d'un rouleau. Disposez-la dans un moule à tarte (de 28 cm de diamètre) préalablement beurré et fariné puis piquez le fond.

Dans un saladier, fouettez à l'aide d'une fourchette les œufs avec la crème liquide. Ajoutez le fromage râpé, salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment d'Espelette.
Répartissez les fleurettes de brocoli et les morceaux de chorizo sur la pâte à tarte. Parsemez de morceaux de chèvre frais sur toute la surface. Versez ensuite la préparation aux œufs.

Enfournez et laissez cuire 40 minutes en surveillant. Servez votre tarte chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte.
Bonne dégustation !

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