Tarte cake poire chocolat de Christophe Felder

Quand je suis tombée sur cette recette de Christophe Felder, j'ai d'abord été intriguée par le nom du gâteau. Puis comme j'adore le duo poire-chocolat et que je fais entièrement confiance au chef, j'ai mis mon tablier pour réaliser ce gâteau.
Ce n'est pas une tarte dans le vrai sens du mot. Le procédé est un peu particulier puisque l'on fait cuire le même appareil en deux fois. Le résultat est plutôt sympa : fondant, mousseux et fruité, c'est un régal !
Et même si vous êtes débutant, vous verrez en lisant la recette qu'elle est ultra facile à réaliser.

Ingrédients pour 8 personnes :
- 90 gr de beurre mou,
- 150 gr de sucre,
- 1 œuf,
- 1 cc d'extrait de vanille,
- 1 pincée de sel,
- 120 ml de crème liquide,
- 140 gr de farine,
- 1 cc de levure chimique,
- 2 cs de cacao en poudre,
- 1 boîte de poires au sirop.
Pour le glaçage
- 50 gr de gelée de pommes ou d’abricots.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Versez tous les ingrédients dans un mixeur.
Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Beurrez et farinez un cercle ou un moule de 22 cm de diamètre (le miens faisait 20 cm).
Versez un peu de pâte au cacao au fond du moule sur 1 cm d'épaisseur.
Enfournez pendant 10 minutes.

Ajoutez le restant de la pâte, puis disposez joliment les demies poires coupées en 4.

Remettez au four à 160°C pendant 30 à 40 minutes (si le gâteau est légèrement tremblotant à la sortie du four, c'est normal).
A la sortie du four, laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
Pour le glaçage (je ne l'ai pas fait) : faites fondre la gelée dans une casserole sur feu doux. À l’aide d’un pinceau, étalez le glaçage sur toutes les faces des poires refroidies. Réservez jusqu’au service.
Bonne dégustation !

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