Tarte fine à la tomate et au comté

L’été, j’aime préparer des tartes fines à la tomate. C’est simple, rapide à préparer et surtout bon !
Après vous en avoir proposé une à la fourme d’Ambert puis une à la mozzarella, sans oublier la tarte feuilletée à la tomate et au chèvre, en voici une où j’ai associé la tomate au comté. Avec une fine couche de moutarde sur la pâte feuilletée et de l’origan (et/ou du thym) pour parfumer le tout, c'était un vrai délice !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée pur beurre,
- 1 à 2 cs de moutarde,
- 200 gr de comté,
- 5 belles tomates,
- Huile d’olive,
- Origan et/ou thym,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le comté en fines tranches.
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte puis piquez-la avec une fourchette. Étalez une fine couche de moutarde sur le fond de pâte.
Disposez dessus les fines lamelles de comté de façon à recouvrir la moutarde.
Coupez les tomates en rondelles et placez-les harmonieusement sur le fromage en formant une rosace. Arrosez d'huile d'olive puis salez, poivrez et saupoudrez généreusement d'origan et/ou de thym.

Enfournez pour environ 25 minutes en surveillant. Servez votre tarte chaude ou froide avec une salade verte.
Bonne dégustation !

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