Toasts de concombre au thon et tomates cerises

Voici des toasts apéritifs frais et légers, qui se préparent rapidement et se dégustent facilement. Que demander de plus ? Ils sont parfaits à partager à l'apéritif avant un repas copieux ou bien lors des températures estivales.

Ingrédients pour une vingtaine de toasts :
- 1 concombre,
- 200 gr de thon en boîte (au naturel),
- 100 gr de fromage frais type St-Môret,
- Environ 10 tomates cerises,
- Quelques brins de ciboulette ciselée,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Mixez rapidement le thon préalablement égoutté avec le fromage frais, un peu de sel et de poivre. Vous devez obtenir une préparation lisse et homogène facile à pocher.
Rincez le concombre puis coupez-le en rondelles pas trop fines.
Pochez la préparation au thon sur les rondelles de concombre. Ajoutez sur chaque rondelles une demie tomate cerise et un peu de ciboulette.
Placez au frais jusqu'au moment de servir.
Bonne dégustation !

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Source : "Amandine cooking".