Biscuits apéritifs crème et oignon

J’aime beaucoup la saveur oignon/crème que l’on retrouve dans certains gâteaux apéritifs du commerce. Alors, quand je suis tombée sur cette recette du blog « Cooking Julia », j’ai tout de suite craqué !
La recette étant prévue pour un thermomix, je l’ai adapté sans utiliser de robot et j’ai augmenté la quantité d’oignons.
Ces biscuits apéritifs sont faciles à préparer et délicieux à déguster : on y retrouve le bon goût de l’oignon, la douceur de la crème et une texture friable de biscuit sablé. Un vrai régal !

Ingrédient pour 25 à 30 biscuits :
– 150 gr de farine,
– 40 gr de beurre demi-sel mou,
– 70 gr de crème fraîche épaisse,
– 2 belles cs d’oignons en poudre (au rayon épices et herbes séchées),
– 10 gr de sucre,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Si votre beurre n’est pas mou, passez-le quelques secondes au micro-ondes.
Dans un saladier, déposez la farine puis versez-y le beurre mou, la crème fraîche, l’oignon en poudre et le sucre. Salez et poivrez.
Mélangez bien le tout à l’aide de vos doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Déposez la pâte sur votre plan de travail et formez un boudin d’environ 5 cm de diamètre. Filmez-le et placez-le au frigo pendant 1 heure minimum.

Une fois le temps écoulé, préchauffez votre four à 180°C.
Sortez le boudin, retirez le film alimentaire et coupez-y des tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer un peu. Enfournez et faites cuire pendant 12 à 16 minutes en surveillant. Les biscuits doivent être légèrement dorés. A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.
Bonne dégustation !

– Sablés au parmesan (ma recette fétiche),
– Sablés au parmesan et à la farine de châtaigne,
– Sablés au chèvre, tomate séchée et flocons d'avoine,
– Sablés au comté et à la moutarde à l'ancienne,
– Sablés au parmesan et au thym,
– Sablés au gruyère,
– Sablés au comté, chorizo et olives,
– Sablés parmesan, tomates séchées et pistaches,
– Sablés au parmesan et sarrasin,
– Sablés au cheddar, piment d'Espelette et thym,
– Biscuits salés chèvre et thym,
– Biscuits salés au sésame noir,
– Crackers au parmesan et romarin,
– Biscuits salés au chèvre et au cumin,
– Sablés au munster et au cumin,
– Biscuits saveur pizza,
– Sablés au roquefort,
– Sablés à la farine de pois chiche et au curcuma,
– Sablés au sarrasin, olives vertes, tomates séchées et sésame,
– Sablés au comté, parmesan et graines.

Source : Cooking Julia

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