Sablés au pesto et parmesan

J'adore les sablés au parmesan, c'est d'ailleurs une des rares recettes que je cuisine régulièrement pour partager à l'apéritif. Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de sablés au parmesan parfumés avec du basilic. Autant vous dire que le résultat est délicieux ! Un vrai succès auprès de mes convives !

Ingrédients pour 20 sablés :
Pour la base de pesto maison
– 15 gr basilic frais,
– 2 gousses d'ail,
– 20 gr d'huile d'olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Pour la pâte
– 70 gr de beurre mou,
– 150 gr de farine,
– 100 gr de parmesan râpé.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un mixeur, mettez les feuilles de basilic préalablement rincées et séchées. Ajoutez les gousses d'ail pelées et dégermées, l'huile d'olive, ainsi qu'un peu de sel et de poivre. Mixez. Ajoutez le beurre mou coupé en dés, la farine et le parmesan râpé. Mixez quelques secondes jusqu'à obtenir une pâte.

Prélevez des boules de pâte de la taille d'une noix et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer. Aplatissez-les légèrement à l'aide d'une fourchette de façon à dessiner des "croisillons".

Enfournez pour 15 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir avant de manipuler vos sablés. Servez à température ambiante.
Bonne dégustation !

Petit conseil : hors saison, remplacez la base de pesto par 2 cuillères à soupe de pesto tout prêt.

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page 😉

Source : "Quelques grammes de gourmandise".