Cookie géant aux framboises et chocolat blanc

Ce n’est pas mon premier cookie géant car chez moi tout le monde adore cette belle gourmandise. Je varie les garnitures à chaque réalisation et aujourd’hui, je vous propose une version aux framboises et chocolat blanc.
Ce cookie géant a tout ce qu’on aime d’un bon cookie avec son cœur moelleux « chewy » et ses bords croquants. Que du bonheur !

Ingrédients pour 8 personnes :
– 180 gr de farine,
– 1 cc de levure chimique,
– 150 gr de cassonade,
– 120 gr de beurre demi-sel à température ambiante,
– 1 œuf,
– 150 gr de chocolat blanc,
– 150 gr de framboises surgelées.

Préparation :
Pensez à sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures avant de commencer la recette.
Hachez grossièrement le chocolat à l’aide d’un couteau.
Préchauffez votre four à 180° C.
Dans un saladier, fouettez le beurre et la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez ensuite l’œuf, mélangez, puis incorporez la farine et la levure. Mélangez puis ajoutez les framboise et le chocolat. Mélangez le tout rapidement sans trop travailler la pâte.
Disposez la préparation dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
Enfournez et laissez cuire environ 30-35 minutes : le gâteau doit être doré mais pas trop cuit à l’intérieur. A la sortie du four, laissez votre cookie tiédir avant de le manipuler.
Bonne dégustation !

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