Cake à la noix de coco, bananes et pépites de chocolat

J'aime beaucoup l'alliance de la noix de coco avec la banane et le chocolat. Un beau trio de saveurs des îles ! Je vous propose de le retrouver dans ce délicieux cake à la texture bien moelleuse. Succès garanti : je l'ai présenté à un anniversaire, il n'a pas fait 10 minutes :D

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule à cake OHRA de Guy Demarle 🤩
 

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Ingrédients pour 1 cake :
- 160 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 80 gr de sucre glace,
- 125 gr de beurre demi-sel mou,
- 10 cl de lait,
- 2 œufs,
- 2 belles bananes,
- 100 gr de noix de coco râpée,
- 100 gr de pépites de chocolat.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Sortez le beurre 1 heure à l’avance pour le faire ramollir à température ambiante.
Ôtez la peau des bananes et coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre. Incorporez ensuite les œufs un à un en fouettant vivement entre chaque ajout. Ajoutez le lait, la noix de coco râpée et les pépites de chocolat. Mélangez bien. Incorporez ensuite la farine et la levure. Enfin, ajoutez les bananes coupées en rondelles. Mélangez délicatement avec une spatule. Versez la pâte obtenue dans un moule à cake préalablement beurré.
Enfournez pour 45 minutes. A la sortie du four, laissez votre cake tiédir avant de le démouler.
Bonne dégustation !

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Source : "On nem, on riz".