Halloumi grillé au sésame, miel et basilic

Connaissez-vous l'halloumi ? Originaire de Chypre, l'halloumi est un fromage traditionnellement fabriqué à partir d'un mélange de lait de chèvre et de lait de brebis (aujourd'hui, on en trouve beaucoup qui intègre également du lait de vache). Avec sa forme rectangulaire et sa texture qui se tient à la cuisson (à l'inverse de la mozzarella), il est unique en son genre. On peut le déguster nature mais je le préfère largement grillé comme ici.
Je l'ai associé au sésame et au miel, une belle alliance de saveurs et de textures.
Pour d'autres recettes à base d'halloumi, c'est ici.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr d'halloumi,
- 2 cs de graines de sésame,
- 2-3 cs de miel,
- Huile d’olive,
- 1 cs de basilic ciselé,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Coupez l'halloumi en cubes d'environ 1,5 cm.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d'olive à feu vif. Ajoutez les cubes de fromage et faites-les cuire en les retournant régulièrement pendant 5-6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Ajoutez les graines de sésame et le miel, mélangez pour bien enrober le fromage et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
Parsemez de basilic, poivrez et servez.
Bonne dégustation !

Petit conseil : inutile de saler car l'halloumi l'est déjà largement assez.

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