Les Papilles de Karen

Tagliatelles aux chanterelles et à l’Époisses

Un bon plat de pâtes, ça ne se refuse jamais ! Aujourd'hui, je vous propose une association originale, gourmande et délicieuse : des champignons et une sauce à l'Époisses. Fromage…

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Dos de cabillaud au pesto rouge et son écrasé de pommes de terre au brocoli

J'ai mis longtemps à trouver un nom pour cette recette. Pour vous la présenter, il s'agit d'un écrasé de pommes de terre et de brocoli surmonté d'une fine couche de…

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Feuilletés au thon, curry et coco de Philippe Conticini

Moi qui pensait le chef pâtissier Philippe Conticini dans le sucré uniquement, je fus bien surprise en découvrant sa recette de feuilletés au thon, curry et coco. En suivant la…

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Gâteau au lait chaud (le hot milk cake des USA)

Voici un gâteau qui m'a intrigué par son intitulé et sa composition : le gâteau au lait chaud, un gâteau traditionnel qui nous vient des États-Unis où il est appelé…

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Gratin de courge au chorizo et à la feta

Je vous propose aujourd'hui un gratin que j'adore, un gratin complet et gourmand qui vous régalera le temps d'un repas. Il s'agit de dès de potimarron et de butternut rôtis…

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Velouté de céleri aux champignons et lard grillé

J'ai testé l'association céleri-champignons dans un velouté avec également un peu de pommes de terre pour la rondeur. Et bien ce fût un vif succès : de la douceur, de…

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Mini bundt cakes au citron vert et chocolat blanc

Que direz-vous de mini bundt cakes pour accompagner votre café ? Ceux-ci sont parfumés au citron vert qui apporte de la fraîcheur et garnis de pépites de chocolat blanc pour…

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Quenelles lardées au jambon cru, sauce tomates et olives vertes

La quenelle est un classique de la cuisine française que nous apprécions tous chez moi. Je vous la propose aujourd'hui vêtue de jambon cru et cuite dans une sauce tomate…

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Risotto de couscous perlé, butternut, burrata et crème de butternut

Aujourd'hui, je vous propose de revisiter le risotto avec des perles à potage, vous savez ces toutes petites pâtes en forme de perle. Elles sont cuites à la façon d'un…

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Navettes de la Saint-Victor de Christophe Felder et Camille Lesecq

"Embarquement immédiat pour la Provence et la belle région de Marseille", avec ces Navettes ! Les navettes sont une spécialité provençale, des biscuits durs en forme de petites barques qui sont généralement dégustés…

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Risotto de couscous perlé, butternut, burrata et crème de butternut

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Gnocchi gratinés, sauce tomate et chorizo

Sushi cake

Fondant à la banane, ricotta et pépites de chocolat

Sablés au parmesan et crème d’olives

Panier feuilleté au bacon, oignon et chèvre