Crumble aux poires

Avec ses fruits fondants recouverts d'une belle couche de pâte friable, le crumble est un dessert que j'affectionne tout particulièrement. Il a en plus le mérite de pouvoir se décliner de multiples façons. D'origine Britannique (en anglais to crumble signifie tomber en miettes) ce dessert a été créé lors de la Seconde Guerre Mondiale suite au rationnement.
Aujourd'hui, le vous propose une recette de crumble relativement commun avec des poires et une pâte aux amandes.

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte à crumble
- 120 gr de cassonade,
- 75 gr de poudre d'amandes,
- 150 gr de farine,
- 120 gr de beurre coupé en petits morceaux (et à température ambiante),
- 1 pincée de sel.
Pour les fruits
- 6 poires,
- Le jus d'1/2 citron,
- 2 cs soupe de crème fraîche épaisse (facultatif),
- 2 cs de cannelle en poudre.

Préparation :
Préparez la pâte à crumble : dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et travaillez-les du bout des doigts afin d'obtenir une pâte sablonneuse.
Préchauffez votre four à 180°C.
Epluchez et épépinez les poires. Découpez-les en cubes de taille égale, versez le jus d'un d'1/2 citron dessus et saupoudrez de cannelle.
Beurrez un plat allant au four et répartissez les poires dans le fond. Ajoutez la crème fraîche puis émiettez la pâte à crumble sur les poires pour bien les recouvrir. Enfournez et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes en surveillant. La croûte doit être bien dorée et les fruits fondants.
Servez tiède avec une crème chantilly ou une boule de glace vanille.
Bonne dégustation !

Petit conseil : pour un dessert plus gourmand, vous pouvez ajoutez des pépites de chocolat.