Les Papilles de Karen

Tartare de crevettes à l’avocat, sauce cocktail

Ce tartare change un peu des classiques tartares de poisson puisqu'il est réalisé avec des crevettes garnies d'une sauce cocktail. Il est surmonté d'un d'avocat, fruits (oui oui, l'avocat est…

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Etoiles au sucre de Christophe Felder

Lorsque les fêtes de Noël approchent, il est temps de préparer de bons biscuits à partager. Je vous propose aujourd'hui ces étoiles au sucre d’après la recette de Christophe Felder…

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Terrine de crevettes et saumon fumé

Si vous aimez les crevettes et le saumon fumé, vous allez adorer cette terrine, sans prétention mais délicieuse. La base est réalisée avec du mascarpone qui rend la terrine moelleuse et…

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Boudins blancs aux girolles

Le boudin blanc est un mets très apprécié des fêtes de fin d'année. Je vous le propose ici avec une sauce aux girolles et à la crème. La girolle est un…

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Filets de dorade, sauce aux morilles

Aujourd’hui, je vous emmène du côté des saveurs élégantes mais accessibles avec une recette que j’adore : des filets de dorade nappés d’une sauce aux morilles. Dit comme ça, ça…

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Doigts d’ange (fingerle)

Et voici une nouvelle recette de bredele de Noël avec ces doigts d'ange (ou fingerle). Ce sont de délicieux sablés, très addictifs, à la texture à la fois croquante, croustillante et fondante.…

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Gyoza au porc et au gingembre

Aujourd'hui, je vous emmène voyager au Japon avec ces gyoza. Première question que vous allez me poser, qu'est ce que sont les gyoza ? Il s'agit de raviolis farcis qui…

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Tarte aux poireaux et à la fourme d’Ambert

J'adore les tartes salées aux poireaux et au fromage. J'en ai d'ailleurs déjà réalisé pas mal mais encore jamais avec de la fourme d'Ambert. Sa saveur fine et fruitée se…

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Cheesecake au chocolat et à la ricotta

Une envie d'un dessert chocolaté qui change ? J'ai ce qu'il vous faut avec ces cheesecakes au chocolat. Ils ont de plus l'avantage d'être réalisés avec de la ricotta ce…

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Velouté de carottes et haricots blancs au chèvre frais

Voilà un velouté qui change : j'ai ici remplacé la pommes de terre par des haricots blancs qui apportent consistance et onctuosité. Le chèvre frais amène une légère touche d'acidité…

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Velouté de carottes et haricots blancs au chèvre frais

Saumon mariné et sauce à l’aneth

Gâteau renversé à la banane et aux noix de pécan

Khatchapouri (pain au fromage)

Poulet à l’indonésienne

Mousse au chocolat au lait