Karen, auteur/autrice sur Les Papilles de Karen

Panna cotta au yaourt de Yotam Ottolenghi

J’aime et réalise de plus en plus de recettes de Yotam Ottolenghi. C’est un chef anglo-Israélien dont les recettes, fortement inspirées des traditions culinaires du Moyen-Orient et revisitées avec beaucoup…

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Houmous d’asperges

Je vous propose aujourd'hui une version revisitée du houmous dans lequel j'ai intégré des asperges vertes. Le houmous, je l’adore pour l’apéro mais il remplace aussi très bien le beurre…

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Thon à la Sicilienne

Voici une recette de poisson facile, parfumée et qui vous fera voyager en Sicile. Il s’agit de thon à la sicilienne et plus précisément "a sfincione", typique de Palerme. Ce plat…

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Planche repas à partager

J'ai adoré cette idée de planche à partager lors d'un apéritif dinatoire ou tout simplement un repas entre amis ou en amoureux. On dispose joliment les différents ingrédients sur une…

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Mousse au chocolat de Philippe Etchebest

Dessert adoré de tous, la mousse au chocolat nous « rappelle notre enfance » comme le dit le Chef Etchebest. Pour lui, c’est une recette incontournable à savoir faire au quotidien. Gourmande et aérienne,…

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Fougasse au chorizo et au thym

Ce que j'aime avec la fougasse, c'est qu'elle me fait penser au sud, au soleil et aux cigales ! Alors je n'hésite pas à en cuisiner tout au long de…

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Tartine d’œufs brouillés aux asperges

J'adore les asperges et chaque année, je guette avec impatience le moment où elles apparaissent sur les étales pour les déguster de toutes les façons possibles. Aujourd'hui, c'est en tartine…

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Fraisier de Christophe Felder

Depuis le temps qu'on me le demandait ce fraisier, je me suis enfin résolue à le réaliser ! J'ai choisi de suivre la recette du chef pâtissier Christophe Felder. Son fraisier est un…

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Pesto de fanes de carottes

Ne jetez plus les fanes des carottes ! Pour pouvez facilement les utiliser dans une recette anti-gaspi comme ce pesto de fanes de carottes. Pleines de bienfaits pour la santé, les…

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Salade de quinoa, asperges et œufs durs

C'est le printemps et les asperges sont arrivées sur nos étals en même temps que les beaux jours. Je vous propose de les cuisiner dans une salade composée de quinoa, d’œuf…

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Frittata aux olives et comté

Citrons givrés

Semoule aux olives, feta et pignons

Tarte fine tomates mozzarella

Crumble à l’abricot et à l’amande